«Η Ιστορία στο πιάτο» είναι μια καινοτόμα διαγενεακή δράση, που έχει στο επίκεντρό της τη μαγειρική ως πρακτική και βιωματική διαδικασία δυναμικής σύνδεσης γενεών, και υλοποιείται από το MedINA με την υποστήριξη του Ιδρύματος Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακοπούλου (IKBKK). Στόχος της πιλοτικής αυτής δράσης είναι από τη μια η διαφύλαξη, προβολή και αξιοποίηση της παραδοσιακής γνώσης, που αφορά τη μεσσηνιακή διατροφή, και από την άλλη η εκπαίδευση νέων στον γαστρονομικό πολιτισμό της Μεσσηνίας μέσω της διάδρασης με άτομα της 3ης και 4ης ηλικίας.
Το πρώτο βήμα της “Ιστορίας στο Πιάτο” ήταν η γνωριμία των ομάδων που θα συμμετέχουν, η οποία έλαβε χώρα το καλοκαίρι στην Καλαμάτα και στην Πύλο. Γυναίκες – μέλη του Συλλόγου Κυριών Πύλου, που θα αποκαλύψουν τα μυστικά των παραδοσιακών μεσσηνιακών συνταγών, μαζί με τον υπεύθυνο σπουδών του ΙΕΚ Ορίζων της Καλαμάτας Νίκο Στακιά, συναντήθηκαν με τις δημιουργικές ομάδες του Ιδρύματος Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου και του MedINA.
Το κλίμα ενθουσιασμού της γνωριμίας των συμμετεχόντων/ουσών έδωσε τη σκυτάλη στην τρέχουσα φθινοπωρινή περίοδο κατά την οποία η «Η Ιστορία στο πιάτο» σχεδιάζεται και βάζει πλώρη να υλοποιηθεί τον Νοέμβριο!
Το μενού θα έχει οργανωμένες αφηγήσεις συνδεδεμένες με τις μεσσηνιακές κουζίνες του παρελθόντος, όπως διαφυλάσσονται σήμερα, εργαστήρια παραδοσιακών συνταγών και δημιουργικές προκλήσεις για ομάδα σπουδαστών/ριών μαγειρικής του ΙΕΚ Ορίζων, που θα κληθούν με γνώση και ευαισθησία να προτείνουν δικές τους εκδοχές για τα πιάτα, που θα διδαχτούν από τις γυναίκες του Συλλόγου Κυριών Πύλου.
Απαραίτητο συστατικό των πιάτων, που θα δημιουργηθούν, είναι οι αναμνήσεις και οι ιστορίες που κουβαλούν γεύσεις και συνταγές. Όπως το εξέφρασε η πρόεδρος του Συλλόγου Κυριών Πύλου κα Βισβίκη: «Οικογενειακά τραπέζια, γιορτές, Κυριακές – ο κοινός μας τόπος, εκεί συναντιόμαστε να μιλήσουμε αγαπησιάρικα, να γελάσουμε και να κλάψουμε».
Μπορεί ένα παραδοσιακό πιάτο με σύγχρονη προσέγγιση και γνώση να καταφέρει να δώσει συνέχεια στις μικρές ή μεγάλες, κοινωνικές μας τελετουργίες; Η πρόκληση είναι μεγάλη και περιμένουμε με χαρά τη συνέχεια!
Η δράση «Η Ιστορία στο πιάτο» υλοποιείται από το MedINA με τη δωρεά και τη φροντίδα του Ιδρύματος Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου σε συνεργασία με τον Σύλλογο Κυριών Πύλου και το ΙΕΚ ΟΡΙΖΩΝ Καλαμάτας.
